豬肚雞湯

  

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       原料:

  豬肚一只;雞半只;姜片適量;胡椒10顆左右;大蔥一根;鹽適量;面粉適量;料酒適量;枸杞3克;

  做法:

  1.豬肚和雞洗凈(洗豬肚的小妙招后面有介紹喲);

  2.把雞裝入豬肚中加入大蔥,姜片焯水,焯水之后撈起來涼水沖洗一下浮沫;

  3.把焯過水的豬肚雞中放入姜片六片,胡椒10粒,裝一鍋水,和豬肚雞一起放大火上熬制;

  4.水里放一節大蔥,大火熬湯半小時,轉小火2小時,加入適量鹽;

  5.兩個半小時后,用筷子插一下豬肚,很輕易能夠刺破,就取出豬肚雞;

  6.豬肚切粗絲,雞撕塊,放入熬湯的鍋中再熬制10分鐘,放少許枸杞,起鍋即可食用;

  療效:

  冬季養胃,保暖為先,其次就是食用一些有著養胃健胃的食療藥膳進行保養和調理。

  豬豬肚味甘,性微溫,歸脾、胃經,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,具有補虛損、健脾胃的功效,適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

  清理豬肚的小技巧:

  1.豬肚一只,翻出里面,用水沖洗,注意豬肚上的黃色部位一定要刮干凈。

  2.豬肚放入大盆中,倒入能蓋滿整個豬肚的面粉,里外反復搓揉5分鐘,用水沖干凈。

  3.倒入食用油,繼續反復抓揉5分鐘,再用清水沖洗干凈。

  4.注意!豬肚外的白色油脂一定用刀刮干凈,再次沖洗即可。


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